Lunds saluhall har engagerat lundaborna sedan invigningen den 22 april 1909.

Stadsarkitekten A.B. Jacobsson inspirerad av amerikansk 1890-talsarkitektur gjorde ett förslag till saluhallen i sin nuvarande form med 70 stånd, butiker, fiskhall och caféer 1901. Det slutliga förslaget som sedan färdigställdes 1909 var Salomon Sörensen.

Byggnaden öppnades år 1909 för den betydande handeln med lantmannaprodukter som pågick på Stortorget. Från början fanns det 70 stånd som utgjorde en stor tillgång för lunds matkultur.

Saluhallen blev snabbt en mötesplats för alla som satte värde på god mat och fina råvaror. Kökschefer, hovtraktörer och alldeles vanliga människor köade på lika villkor hos de många duktiga handlarna.

Handeln med kött och fisk hade sedan gammalt bedrivits i täckta vagnar på Stortorget. Med ökade krav på hygien kom denna hantering att förbjudas. Istället byggdes saluhallen. Saluhallen invigdes 1909 och var då inredd med en större hall samt två mindre hallar för ost och fisk. I den större hallen hyrde 46 handlare och redan från starten 1909 fans det servering i hallen.

Förslag om att riva saluhallen, i samband med andra tänkta förändringar av området kring Botulfsplatsen, pågick under hela 1960-talet. 1968 anslog stadsfullmäktige 50 000 kr för att utreda och utarbetande av skissritningar för bebyggelser inom kvarteret Saluhallen. Detta väckte starka känslor och efter en intensiv debatt och protester stoppade en folkopinion dessa planer. Saluhallen renoverades och byggdes om 1973.

Lunds Saluhallen fortsätter att leva kvar som den kvalitativa samlingspunkten för utmärkta livsmedelprodukter och råvaror.

Mårtenstorget i Lund, Öppettider: Mån-Fre: 09:30-18:00 Lör: 09:00-15:00